1. Solungaçların Rengi
Balığın tazeliğini anlamak için ilk olarak solungaçlara bakın. Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renkte olur. Solungaçlardaki bu renk zamanla matlaşır ve kahverengiye dönüyorsa, balık bayatlamaya başlamış demektir.
2. Gözlerin Parlaklığı
Balığın gözlerine dikkat edin. Taze balığın gözleri parlak ve çıkık olur. Gözlerdeki bu parlaklık kaybolmuş, buğulanma veya çökme görülmüşse balık bayatlamıştır.
3. Koku Testi
Taze balık kokusuzdur veya deniz suyu gibi hafif bir koku yayar. Bayat balık ise asidik ve keskin bir koku yaymaya başlar. Kötü bir koku alıyorsanız o balıktan uzak durun.
4. Deri ve Pulların Durumu
Taze balığın derisi parlak ve gerilmiş durumda olur. Pullar sıkı bir şekilde deriye yapışıktır. Elinizi balığın derisine sürtünce pullar kolayca dökülmüyorsa balık taze demektir.
5. Doku ve Sertlik
Parmağınızla balığın üzerine bastırın. Taze balıkta oluşan çukur anında düzelir. Bayat balıkta ise bu çukur kalıcı olur.
6. Kuyruk Pozisyonu
Balığı başından tutup kaldırdığınızda kuyruğu dimdik duruyorsa balık tazedir. Kuyruk kısmı aşağı doğru sarkıyorsa bu, balığın bayatladığının bir göstergesidir.Taze balık seçerken bu basit ama etkili adımları takip ederek sağlıklı bir tercih yapabilir, hem lezzetli hem de güvenilir bir sofrayı garanti altına alabilirsiniz.
