Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi (AFSÜ), sağlık odaklı tarımsal üretime katkı sağlayacak önemli bir projeye imza attı. Afyonkarahisar’ın Sülün Kasabası’nda AFSÜ’nün katkılarıyla yetiştirilen mor patatesin ilk hasadı gerçekleştirildi. AFSÜ Rektörü Prof. Dr. Nurullah Okumuş, bu özel patates türünün sağlık açısından üstün özelliklere sahip olduğunu belirtti.Rektör Prof. Dr. Okumuş, Anadolu’nun önemli patates üretim merkezlerinden biri olan Afyonkarahisar’da bu yıl 800 üreticinin 40 bin dekarlık alanda ürün yetiştirdiğini ifade etti. Yüksek antioksidan içeriğiyle dikkat çeken mor patatesin bölgedeki çiftçiler için sarı patatese güçlü bir alternatif olabileceğine işaret eden Okumuş, Afyonkarahisar’ın bu üründe de Türkiye’nin önemli üretim merkezlerinden biri olabileceğini dile getirdi.Mor patates, güçlü antioksidan içeriğiyle sağlık açısından oldukça değerli bir besin olarak öne çıkıyor. Prof. Dr. Okumuş, mor patatesin insan sağlığına olan katkıları hakkında önemli bilgiler vererek, bu ürünün yaşlanmayı önleyici özelliklere sahip olduğunu ve özellikle prostat ve kolon kanserine karşı destekleyici bir gıda olarak tüketilebileceğini belirtti. Aynı zamanda mor patates, yüksek lif, C ve B vitamini türevleri ile potasyum bakımından oldukça zengin bir yapıya sahip.Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Programı'nın da katkısıyla geliştirilen bu ürün, modern tarımda sağlık dostu gıdaların önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Prof. Dr. Okumuş, sağlıklı kalmak için doğal ve antioksidan içeriği yüksek gıdaların tüketilmesinin önemine değinerek, çevresel kirlilik ve günlük yaşamın stresi gibi etkenlerin insan metabolizması üzerinde yarattığı baskının, sağlıklı ürünlerle dengelenmesi gerektiğini ifade etti.Diyabet hastaları için de faydalı olan mor patates, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olmasıyla dikkat çekiyor. Tokluk hissi sağlaması sayesinde kilo kontrolünde de etkili olan mor patates, sağlıklı bir yaşam için herkesin denemesi gereken bir besin olarak öne çıkıyor. Prof. Dr. Okumuş, bu ürünün ilerleyen dönemlerde daha fazla üretilip tüketildiğinde sarı patatese cazip bir alternatif olacağına inandığını belirtti.
