Afyon Mutfağından Eşsiz Bir Tat: Övme Nasıl Yapılır?

Afyonkarahisar mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan övme, haşhaş ve ekmek hamurunun buluştuğu, kahvaltı sofralarına ve ikramlara renk katan bir hamur işidir. Geleneksel tariflerle yapılan övme, lezzetiyle damaklarda iz bırakırken, yapımıyla da pratik bir seçenek sunuyor.

Övme için kullanılan malzemeler oldukça basit. Bir adet ekmek hamuru, 3 su bardağı un, 1 çay bardağı haşhaş, 1 çay kaşığı karbonat ve yarım paket margarin-sıvı yağ karışımı yeterli. Hazırlık aşaması ise şöyle: Öncelikle hamur, karbonatla karıştırılmış un ilavesiyle tekrar yoğrulur. Yaklaşık bir parmak kalınlığında yassıltılan hamurun üzerine, yağla karıştırılmış haşhaş sürülür. Enine ve boyuna 5-6 parçaya bölünen hamur, parçalar üst üste dizildikten sonra elle ovuşturularak toparlanır. Avuç içleriyle bastırılarak yassıltılır ve tekrar haşhaşlı yağ sürülür. Hazırlanan hamur, hafifçe unlanmış bir tepsiye alınarak çatal ya da bıçak ucu ile üzeri şekillendirilir. 220-240 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Afyonkarahisar’ın bu geleneksel lezzetini denemek isteyenler için tarif oldukça basit. Sofralarınızı övme ile renklendirin ve bu eşsiz tadı sevdiklerinizle paylaşın.