Arı Ekmeği Nedir Ne İşe Yarar?
Arı ekmeği diğer bir adıyla perga, polenin dış zarının arının kendi enzimleriyle sindirilmesi sonucunda elde edilen doğal, fermente bir gıdadır.
Arı Ekmeği Nedir Ne İşe Yarar?
Arı ekmeği diğer bir adıyla perga, polenin dış zarının arının kendi enzimleriyle sindirilmesi sonucunda elde edilen doğal, fermente bir gıdadır. Polenin bir çeşit fermantasyonu sonucunda elde edilen arı ekmeği; arılar için aynı zamanda protein, yağ ve vitamin kaynağı olmakla birlikte arı sütü üretiminin de ham maddesini oluşturmaktadır.
Perga Nedir Ne İşe Yarar?
Perga , polenin fermantasyon süreci sonucunda elde edilen bir üründür ve kovanda, petek gözlerinde arı ekmeği şeklinde depolanır. Arı ekmeği , yüksek biyolojik aktiviteye sahip olmasıyla, küf ve mantar oluşumunu engelleyerek daha iyi korunmasını sağlar. Arı ekmeği, kovanda uzun süre bozulmadan saklanabilir ve ergin arılar tarafından tüketilirken aynı zamanda larvaların beslenmesinde de kullanılır. Arı ekmeği, arı polenine kıyasla 6 kat daha fazla laktik asit içerir ve bu özellik sayesinde kendini korur.
Arı Ekmeği Nasıl Üretilir?
Polen, bal arıları tarafından toplanır ve arıların arka bacaklarında bulunan polen sepetçiğine konularak kovana taşınır. Kovanda üretilen arı ekmeği için polen, bal ve diğer arı salgılarıyla karıştırılır ve laktik asit fermentasyonuna tabi tutulur. Bu karışım, farklı enzimler, mikroorganizmalar, nem ve 35-36°C sıcaklık gibi etmenlerin etkisiyle kimyasal değişikliğe uğrar. Kimyasal değişikliğe uğrayan karışım, yaklaşık iki hafta içinde arı ekmeğine dönüşür.
Arı Ekmeğinin Besleyici Özelliği Nedir?
Doğal bir arı ürünü olan arı ekmeğinin yaklaşık %20-35 protein, %3 lipit, %24-35 karbonhidrat ve %3 vitamin ve mineral içeriğine sahip olduğu bilinmektedir. Arı ekmeği (perga) içeriğinde doğal olarak bulunan pigmentler, enzimler, flavonoidler, karatenoidler, protein; B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, biotin, folik asit gibi vitaminler, selenyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir, manganez ve fosfor mineraller ile beslenmenize değer katar.
Arı Ekmeği Faydaları
İnsan vücudunun sentezleyemediği ve beslenme yolu ile dışarıdan almak zorunda olduğu esansiyel aminoasitlerin tümünü içermesi bakımından arı ekmeği, besin ögesi bileşimi bakımından oldukça değerlidir. Arı ekmeğinin içeriğinde doğal olarak bulunan probiyotik mikroorganizmalar, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
Arı Ekmeği Nasıl Kullanılır?
İçeriğindeki zengin vitamin, mineral ve enzimlerle oldukça değerli bir doğal gıda olan arı ekmeği, birçok farklı şekilde kullanılabilir. Arı ekmeğini salata, yoğurt, müsli veya smoothie'lerinizin içerisine ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Arı ekmeğini kek, kurabiye veya enerji topları gibi tariflerinizde de kullanabilirsiniz!
Arı Ekmeği Nasıl Tüketilir?
Anadolu arı ekmeğini, yetişkinlerin günde 2 tatlı kaşığı, çocukların ise günde 1 tatlı kaşığı tüketmesi önerilmektedir.
Perga Nasıl Yenir?
Anadolu arı ekmeği (perga) doğrudan, ılık veya soğuk yiyecek ve içeceklere ilave edilerek tüketebilir.
Perga Hangi Vitaminler Var?
Arı ekmeği yaklaşık %20-35 protein, %3 lipid, %24-35 karbonhidrat, %3 vitamin ve mineral içeriğine sahiptir. Arı ekmeği yani pergada B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit), B6 (pridoksin), B7 (biotin), B9 (folik asit), C, E, K, P gibi vitaminler doğal olarak bulunmaktadır.
Arı Ekmeğinin Doğal Probiyotik İçeriği
Polenin fermantasyonu sonucu elde edilen arı ekmeği (perga), bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileriyle doğal probiyotik bir gıdadır. Arı ekmeğinin içeriğinde doğal olarak bulunan probiyotik mikroorganizmalar, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Arı ekmeği ürünlerine https://www.beeo.com.tr/propolis-ari-sutu-polen sayfasından ulaşabilirsiniz.