Afyon Ekmeği Nasıl Yapılır?

Afyon Ekmeği, geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir ekmektir. İşte, bu özel ekmek tarifinin malzemeleri ve hazırlanışı:

Malzemeler:

Ön hamur için:

160 gr un
1 tatlı kaşığı şeker
30 gr yaş maya
1 çay kaşığı tuz
Bir miktar su

Ana hamur için:

320 gr un
2 adet orta boy patates
2 çay kaşığı tuz
Bir miktar su
Hazırlanışı:

Ön hamurun hazırlanması: Bir gece önceden, ön hamuru oluşturan maya hazırlanır. Bunun için yaş maya, şeker ve ılık su bir kabın içinde eritilir. Sonrasında un, tuz ve eritilmiş yaş maya eklenerek hamur yoğrulur. Hamur, ele yapışmayacak ve esnek bir kıvama gelene kadar su ilavesiyle yoğrulur. Hazırlanan hamurun üzeri, biraz un serpilerek kalın bir bezle örtülür ve oda sıcaklığında bir gece boyunca bekletilir.

Ana hamurun hazırlanması: Ana hamur için una haşlanmış ve rendelenmiş patates ve tuz eklenir. El dayanabilecek sıcaklıkta su eklenerek hamur yoğrulur. Bir gece önceden hazırlanan maya (ön hamur) eklenerek, hamur özleşene kadar yoğrulmaya devam edilir. Hamur, üzerine un serpilerek kalın bir bezle kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Hamur yaklaşık iki katı büyüklüğe eriştiğinde mayalanan hamur, el ile yuvarlak bir şekil verilerek hazırlanır ve unlanmış bir tepsiye yerleştirilir. Hamur, yaklaşık 20-25 dakika olgunlaşmaya bırakılır.

Pişirme: Olgunlaşmış ekmek hamurunun tam merkezine parmak uçları veya bir bıçakla derince bastırılır. Fırın, 220-240 derecede ısıtılır. Hazırlanan ekmek hamuru, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Sonuç olarak, bu özel Afyon Ekmeği tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir ekmek sunmaktadır. Pişirme süresi tamamlandığında, mis kokulu ekmeğinizi afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!